小さな魚とは思えないほどの、脂の豊かさと旨味が凝縮されています。程よい歯ごたえを楽しませてくれ、噛めば噛むほど青魚のフレッシュな味が溢れ出てきます。青魚は特に健康にも良いとされているので、寿司屋に行って鰯しか注文しない猛者もいるとかいないとか。

The richness and flavor of the fish fat is so concentrated that it is hard to believe that it is a small fish. It provides a delightful crunch and the more you chew, the more the fresh flavor of the blue fish overflows. Blue fish is especially good for your health, and there are some fierce eaters who go to sushi restaurants and order only iwashi (sardines).