「コート・ドール最高峰の造り手の一人」として名声を築いているフーリエは、アンリ・ジャイエ、ドルーアンなどで修行を積んだことでも注目度が高く、入手が難しい造り手の一人です。香り立ちは豊かでフランボワーズなどの赤いベリーや花、腐葉土、特に強いのはキノコのような香りがあります。アルコール分を強く感じ、豊かな酸味が口に広がる印象です。ブラインドで飲んだらワインのプロでも村名ジュヴレだと当てることは出来ないほどの美味しさと評価されていました。